印刷用画面を開くくわいの田楽

くわいの田楽

材料（４人分）

  • くわい…８個
  • 材料が浸かる程度のだし汁
  • 酒…少々
  • みりん…少々
  • 塩…少々
  • 薄口醤油…少々
  • 砂糖…少々
  • 田楽味噌

作り方

  1. くわいの皮をむき水でさらしたあと串が通るまでゆでる。
    （この時くちなしの実をガーゼに包んで入れると色がきれいになる）
  2. １を酒・みりん・塩・薄口醤油・砂糖を合わせただし汁でじっくり弱火で煮る。
  3. ２を半分に切ってお好みの田楽味噌をぬる。