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小豆がゆ
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小豆がゆ
材料(4人分)
米…2合
小豆…1/4カップ
もち…4個
水…5カップ
塩…少々
作り方
小豆は一晩水に漬けた後、割れないようにたっぷりの水でやわらかくゆでる。
米は1時間前に洗米した後、たっぷりの水につけておく。
ふつうのおかゆを炊く要領で、仕上がり度(やわらかさ)70%程度の白がゆを炊く。
もちは熱湯に漬けてやわらかくする。
3の白がゆに1のゆでた小豆と4のもちを加え、塩で味をととのえて炊き上げる。
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