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花菜の貝柱とのサラダ

色鮮やかな花菜をてんぷらでさっくり、春を愛でる京の一品

材料（４人分）

  • 花菜…150g
  • 貝柱…12個
  • マヨネーズ…50ml
  • レモン汁…30ml
  • 塩、胡椒…適量

作り方

  1. 作り方 花菜は塩を多めに加えたたっぷりの湯でゆで、水にさらし、しぼった後バターでいためる。
  2. 貝柱は塩・胡椒して両面を強火で焼く。
  3. 残った汁はとっておく。
  4. 皿に花菜・貝柱を盛り、マヨネーズ・レモン汁・２の残り汁をよく混ぜ合わせたソースをかける。