くわいの田楽
材料（４人分）
くわい…８個
材料が浸かる程度のだし汁
酒…少々
みりん…少々
塩…少々
薄口醤油…少々
砂糖…少々
田楽味噌
作り方
くわいの皮をむき水でさらしたあと串が通るまでゆでる。
（この時くちなしの実をガーゼに包んで入れると色がきれいになる）
１を酒・みりん・塩・薄口醤油・砂糖を合わせただし汁でじっくり弱火で煮る。
２を半分に切ってお好みの田楽味噌をぬる。
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