聖護院だいこんのバーニャ・カウダ

聖護院だいこんのバーニャ・カウダ

生でもおいしいだいこんを温かいソースで

材料(4人分)

  • 聖護院だいこん … 1/4個

  • ソース にんにく … 1片
  • アンチョビ … 2枚
  • オリーブ油 … 50ml
  • 塩 … 少々
  • こしょう … 少々

作り方

  1. 聖護院だいこんは、皮をむいて細長い棒状に切る。
  2. Aのにんにくは皮付きのまま、電子レンジ(600W)に約1分かける。
  3. 粗熱が取れたら、皮をむいてフライパンに入れて潰し、ペースト状にする。
  4. 2のフライパンにオリーブ油、アンチョビを入れて火を入れながら混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  5. 器にだいこんを盛って、3のソースを添える。
  6. だいこんを付けながら食べる。