京こかぶそぼろあんかけ
しっかり煮含めたかぶをたっぷりのそぼろあんで包んで
材料（2人分）
京こかぶ … ２個
鶏挽き肉 … 50g
ゆず（黄） … 1/4個
だし汁 … 300ml
酒 … 50ml
水溶き片栗粉（片栗粉１：水２） … 30ml
Ａ
みりん … 20ml
砂糖 … 20ml
薄口しょうゆ … 20ml
作り方
京こかぶは葉を1cmの長さに切り、皮を厚目にむき、４等分のくし形に切る。
１のかぶをさっと水で洗い、だし汁に入れて火にかける。[
かぶに火が通ったら、Ａを入れる。
鶏肉に酒を入れて混ぜ、鍋に入れて火にかけそぼろにする。
２のかぶを煮含めたら１の葉を入れて火を通し、さらに３のそぼろを入れ、水溶き片栗粉を入れて沸騰させあんを作る。
器にかぶを盛って、上から4のあんをかけ、ゆずの皮をせん切りにしてのせる。
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