花菜の貝柱とのサラダ
色鮮やかな花菜をてんぷらでさっくり、春を愛でる京の一品
材料（４人分）
花菜…150g
貝柱…12個
マヨネーズ…50ml
レモン汁…30ml
塩、胡椒…適量
作り方
作り方 花菜は塩を多めに加えたたっぷりの湯でゆで、水にさらし、しぼった後バターでいためる。
貝柱は塩・胡椒して両面を強火で焼く。
残った汁はとっておく。
皿に花菜・貝柱を盛り、マヨネーズ・レモン汁・２の残り汁をよく混ぜ合わせたソースをかける。
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