花菜ごはん
色鮮やかな花菜をてんぷらでさっくり、春を愛でる京の一品
材料（４人分）
花菜…100g
米…２カップ
白ごま…大さじ２
酒…大さじ１
塩…小さじ１
昆布…10cm
塩…少々
作り方
米を洗い、酒を加えて水かげんをし、出昆布を入れて30分浸し、塩味をつけて火にかけ、煮立ったら昆布を除いて炊き上げる。
花菜は塩熱湯でゆで、ひき上げて水けをしぼり小口切りにする。
ごまは香ばしく炒っておく。 ごはんの荒熱をとって、花菜といりごまをまぜ合わせ盛りつける。
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