みず菜と九条ねぎのチヂミ

みず菜と九条ねぎのチヂミ

九条ねぎと鯖のうま味が溶け込んだ煮汁も楽しみのひとつ。

材料(4人分)

  • 九条ねぎ … 太め2本
  • みず菜 … 1/4袋
  • ちくわ … 小2本
  • 小麦粉、片栗粉 … 各80g
  • 玉子 … 1個
  • 鰹だしの素 … 小さじ1
  • ゴマ油 … 大さじ1

A

  • 焼き肉のタレ … 大さじ2
  • ポン酢 … 大さじ1
  • 七味唐辛子 … 少々

作り方

  1. 九条ねぎとちくわは小口切り、みず菜は3cm程度の長さに切る。
  2. 小麦粉と片栗粉を合わせ、だしの素と割りほぐした玉子を加える。
  3. 泡立て器でよく混ぜながら、生地がとろりとするぐらいまで水(約1カップ)を加えて混ぜる。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、2を薄く丸くのばす。
  5. その上にねぎ・みず菜・ちくわを散らす。
  6. 上から生地を少しかけ、ひっくり返してよく焼く。 タレの材料を合わせて塗り、軽くつけ焼きする。食べやすい大きさに切り、お好みで七味唐辛子をふる。