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花菜のごま和え

京に春を呼ぶ代表的な一品、ごま仕立てでシンプルに

材料（４人分）

  • 花菜 … 100g
  • 白煎りごま … 30g

A

  • だし汁 … 40ml
  • 砂糖 … ５ml
  • 薄口しょうゆ … ５ml

作り方

  1. 花菜は軸を切り揃え、たっぷりの熱湯でゆでる。
  2. ゆで上がったら冷水に入れ冷まして水気を絞る。
  3. すり鉢に白煎りごまを入れてよくすり、Ａと１の花菜を和える。
  4. 器に２を盛り付ける。